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- 農林水産省の食糧部会資料（2026年10月30日）で、訪日客のごはん消費量は1人1泊570g（14か国平均・推定）。資料では日本国民の消費量（315g）の約1.8倍と注記。
- 調査報告書（2026年3月23日）では外食のライスが1人1泊312g。外食では寿司85.5%、コンビニ・スーパー・弁当屋などで買って食べた人も約7割。
- ごはんものの料理名と中身を外国語で伝わるか確かめ、持ち帰りの案内と地図アプリの店情報を見直す。
元になった報道・発表・統計：食料・農業・農村政策審議会食糧部会（令和8年10月30日）参考資料1 米の需給見通し等について（農林水産省、2026年10月30日）／令和7年度インバウンドのコメ消費量に係る調査委託事業 調査結果報告書（農林水産省、2026年3月23日）
農水省の資料：訪日客のごはん消費量は1人1泊570g
訪日客のごはん消費量とは、日本を訪れた外国人が旅行中に1泊あたりどれだけごはんを食べたかを示す数字で、14か国の訪日経験者へのWeb調査にもとづく推定です。農林水産省が2026年10月30日の食料・農業・農村政策審議会 食糧部会に示した参考資料1「米の需給見通し等について」（PDF）によると、その量は14か国平均で1人1泊あたり570g（精米換算251g）と推定されています。資料では、日本国民の消費量（315g）の約1.8倍と注記されています。ただし、315gの算出方法は資料に示されていないため、単純な比較には注意が必要です。
同じ資料は、令和7年度に訪日客へのアンケート等で訪日時の食事を調べたと説明しています。寿司などの外食に加え、「おにぎり、巻きずし等のテイクアウト利用も多く」とも書かれています。
国籍別の1人1泊あたりのごはん消費量は次のとおりです（農林水産省の食糧部会資料・2026年10月30日）。
| 国・地域 | ごはん消費量（g／1人1泊） |
|---|---|
| ベトナム | 718 |
| インドネシア | 714 |
| フィリピン | 695 |
| タイ | 629 |
| フランス | 577 |
| 英国 | 567 |
| 米国 | 565 |
| 台湾 | 556 |
| 中国 | 546 |
| 韓国 | 499 |
| 豪州 | 497 |
| ドイツ | 474 |
| シンガポール | 474 |
| 香港 | 468 |
| 14か国平均 | 570 |
国・地域の差は調査の結果です。お客様一人ひとりの食べ方を国籍で決めつける材料ではありません。
資料では、この消費量をもとにインバウンド需要も推計しています（精米ベース）。
| 年 | 訪日外客数 | インバウンド需要 |
|---|---|---|
| 令和7/8年 | 4,225万人 | 8.2万トン |
| 令和8/9年 | 4,669万人（推計） | 9.1万トン |
| 令和9/10年 | 5,113万人（推計） | 10.0万トン |
「令和7/8年」などは需給の算定期間（年度）で、暦年ではありません。訪日外客数は観光目的とそれ以外の総数です。令和8/9年以降は、2030年の政府目標6,000万人に向けて直線的に増えると仮定した推計です。平均泊数は観光庁のインバウンド消費動向調査を使い、観光目的以外（約1割）は日本国民と同じ消費量で計算しています。
元になった調査の詳細は、農林水産省の「令和7年度インバウンドのコメ消費量に係る調査委託事業 調査結果報告書」（PDF）（2026年3月23日、掲載ページ）にあります。委託先は株式会社ブランド総合研究所で、14か国の3,391人の有効回答をもとにしています。Web調査の期間は2025年12月4日から24日です。
お店に関係する数字：朝食・外食・テイクアウトのごはんの量
調査報告書（2026年3月23日）によると、1人1泊あたりのライスの量は、外食で312g、朝食で128g、テイクアウトで130gでした（いずれも14か国平均）。3つを足すと570gで、食糧部会資料の数字と一致します（報告書の内訳。朝食・外食・テイクアウトの合計）。3つのうち外食の312gが最も多く、全体の半分以上です。
直近の日本旅行について尋ねた結果、外食で食べた料理の上位は次のとおりです（調査報告書・2026年3月23日）。
| 料理 | 外食で食べた割合（ライスを含む料理15品目のうち・上位3品目） |
|---|---|
| 寿司 | 85.5% |
| 高級日本料理・会席 | 75.3% |
| とんかつ・かつ丼 | 71.4% |
調査した14品目すべて（他の丼ものを除く）で、半数以上が食べたと回答しています。コンビニやスーパー、弁当屋などで買って食べた（テイクアウト）人は約7割で、おにぎりはおよそ半数が利用していました。朝食でライスを食べた回数は1人1泊あたり0.65回（14か国平均）です。
業種ごとに見ると、次の数字が手がかりになります。
- 飲食店。 外食のライス312gと、寿司・会席・とんかつ・かつ丼の割合です。
- 小売店。 テイクアウトの130gと、約7割のテイクアウト利用です。おにぎりや巻きずしの扱いを考える材料になるとみられます。
- 宿泊施設。 朝食のライス128g（宿泊先以外の朝食も含む）と、朝食でライスを食べた回数0.65回です。
一方で、お店ごとの客数や売上への影響は、どちらの資料にも示されていません。食べた経験やライスの量は、満足度とは別の指標です。満足度の調査結果は訪日客の一番満足した飲食は肉料理32.5%で、飲食費は訪日外国人の飲食費 7-9月期で整理しています。メニューの説明が外国人にどう伝わるかを確かめる方法は、外国人行列ラボのサービス資料で紹介しています。
お店が今できること：ごはんものメニューのチェックリスト
- 丼もの、定食、寿司など、ごはんを使う料理の名前と具材が外国語で伝わるか確かめる。
- ごはんの量や大盛り・少なめの選び方を、写真や外国語で示せるか見直す。
- 持ち帰りができる料理があれば、店頭やメニューに外国語で案内することを検討する。
- 宿泊施設は、朝食のごはんの有無や内容を外国語で案内できるか点検する。
- 営業時間、定休日、場所が地図アプリで最新になっているか確かめる。
- 多言語メニューの支援策を、市区町村の観光担当、観光協会、商工会議所に問い合わせる。
日本に住む外国人の目線で、ごはんものメニューの案内がどう伝わるかは、外国人行列ラボの無料相談で相談できます。
※この記事は、農林水産省の食糧部会資料（2026年10月30日）と調査結果報告書（2026年3月23日）をもとに整理したものです。国籍別の量と需要推計は食糧部会資料、外食・朝食・テイクアウトの内訳と料理の割合は調査報告書の数字です。需要推計は仮定にもとづく見通しで、お店の客数や売上を示すものではありません。調査報告書の数字は、14か国に住む5年以内の訪日経験者を対象にしたWeb調査にもとづきます。日本国民の消費量315gの定義は、資料に記載されていません。
行列ラボの視点
農林水産省の資料からは、訪日客が旅行中に寿司や丼もの、おにぎりなど、ごはんを使った料理を外食と持ち帰りの両方で食べていることが読み取れます。ごはんものは多くの飲食店にとって身近なメニューです。料理名や具材、量が外国語で伝わるかどうかは、お店の側ですぐに確かめられる点です。一方で、どのお店に、どれだけ人が来るかは、この資料では示されていません。
570gは14か国に住む訪日経験者の回答にもとづく数字で、日本に住む外国人の数字ではありません。外国人行列ラボは、日本に住む45万人以上の外国人会員（YOLO JAPAN会員数・2026年10月時点）が、お店での体験を母国語でSNSに投稿する参加型のクチコミマーケティングです（投稿は #sponsored 付き）。訪日客向けのメニューを整えるのとあわせて、日本で暮らす外国人の声でお店を知ってもらう考え方もあります。詳しくは外国人行列ラボをご覧ください。
よくある質問
訪日外国人は1泊あたりどのくらいごはんを食べていますか？
ライスを使う料理のうち、訪日客が外食で食べた人が最も多かったのは何ですか？
訪日客のお米の需要はどのくらいと見込まれていますか？
出典：農林水産省（2026年10月30日）／農林水産省（2026年3月23日） ※事実関係は各出典でご確認ください。
お店に、外国人の行列を。
外国人行列ラボは、日本に住む外国人が体験して母国語でSNSに投稿する、参加型のクチコミマーケティングです。お店に合った体験プランを、担当者がご提案します。
本記事は、公的機関・報道などの公開情報を元に、外国人行列ラボ（株式会社YOLO JAPAN）が独自に解説したものです。事実関係は各出典でご確認ください。「行列ラボの視点」は当社の見解であり、個別の助言ではありません。当社は外国人行列ラボを提供しており、記事内で紹介する場合があります。事例の数字は特定店舗の結果で、同様の成果を保証するものではありません。